Campionamenti e analisi microbiologiche
Normativa
D.Lgs. 193/07; Regolamento CE 852/2004
Cosa facciamo
In collaborazione con laboratori di analisi accreditati effettuiamo analisi che consentano di verificare le corrette condizioni igieniche degli ambienti in cui vengono manipolati alimenti.
Uno dei principali metodi utilizzati è quello del tampone superficiale che consente il prelievo di un campione biologico da una determinata superficie (attrezzature, piani di lavoro, frigoriferi, ecc.) o da un determinato alimento. I campioni prelevati vengono analizzati in laboratorio e successivamente sono rilasciati dei rapporti di prova, con i valori limite di legge.
I campionamenti devono essere effettuati periodicamente a seconda di quanto previsto dal proprio piano di autocontrollo.